在安徽省黄山市黟县西南部，坐落着一个古老而美丽的村庄——西递村。这个有着900多年历史的徽州古村落以其保存完好的明清建筑群和深厚的文化底蕴闻名于世，1999年被列入世界文化遗产名录。今天，我们不仅可以在西递领略到古老的建筑艺术和文化气息，还能在这里享受到独特的美食之旅。本文将带您走进西递的古风古韵，探寻其舌尖上的美味。

一、西递的历史与文化 西递原名为“西川”，因位于青弋江的支流西水之畔而得名。明末清初时改名为“西递铺”，意指传递文牍的驿站。如今，漫步在西递的石板路上，仿佛能感受到昔日文人墨客在此停留时的那份宁静与优雅。这里的民居多为典型的徽派建筑，白墙黛瓦，马头翘角，错落有致地分布在溪水两旁。这些精美的建筑不仅是历史文化的见证，也是当地居民世代传承的生活方式。

二、西递的传统美食 来到西递，除了欣赏美景外，品尝当地的传统美食也是一大乐事。这里的美食融合了徽菜的特色，讲究食材的新鲜和烹饪技艺的精湛，口味以咸鲜为主，同时注重食物的原汁原味。以下是几道不容错过的西递特色佳肴：

1. 毛豆腐：这是一道著名的徽州小吃，经过发酵后的豆腐表面长满了细密的绒毛，煎制后香气四溢，搭配特制的辣椒酱食用，风味独特。

2. 臭鳜鱼：这道菜是徽州的招牌菜之一，选用新鲜的鳜鱼腌制而成，肉质紧实，味道鲜美，配以红烧的做法更是令人回味无穷。

3. 黄山炖鸽：利用当地特产黄山石鸡与乳鸽一同炖制，汤浓味醇，滋补养身。

4. 梅干菜扣肉：用五花肉裹粉裹匀后炸制，再与梅干菜蒸熟，肥而不腻，咸中带甜。

5. 葛根粉丝：由野生葛根磨粉制成，口感爽滑细腻，富含营养，是一道健康的美食选择。

三、西递的美食节庆活动 为了弘扬地方饮食文化，西递每年都会举办一系列的美食节庆活动。比如，春季的“春笋宴”，秋季的“菊花酒会”等。在这些活动中，游客可以参与制作传统的节日食品，如清明果、重阳糕等，体验亲手制作的乐趣。此外，还有各种民间表演和手工艺品展示，让人们在享受美食的同时也能感受到浓郁的地方风情。

四、西递的美食游线路推荐 为了让您的西递美食之旅更加丰富多彩，我们为您设计了一条经典的美食游路线：

上午：抵达西递，参观古村落，感受徽派建筑的魅力； 中午：在当地特色的农家餐厅享用午餐，品尝毛豆腐、臭鳜鱼等经典菜肴； 下午：游览周边的自然风光，如桃花源景区或木坑竹海； 晚上：参加夜间的灯光秀表演，结束后可在古镇内寻觅一家小店，来一份葛根粉丝或是其他特色小吃作为晚餐。

五、结语 西递不仅是一个充满历史文化气息的古城，也是一个可以让人们放松身心、品味美食的好去处。在这里，您可以远离城市的喧嚣，沉浸在古村的静谧之中，同时也能够在美食的世界里找到属于自己的那一份满足感。无论是和家人一起出游还是和朋友共度美好时光，西递都将带给您难忘的记忆和美好的体验。